2020-2023 全球食品&饮料创新趋势洞察白皮书
摘要:报告显示,近年来,全球食品行业在不确定性背景下积极创新,消费者对健康、环境保护和社会责任的关注日益提升。
近几年虽然全球面临健康危机,但消费者对食品的需求并未减弱,相反,愉悦健康成为创新的主要推动力。在焦虑的时代,人们更加重视食品的基本功能,追求愉悦感成为一种需求。
消费者普遍认为食品与他们所生活的世界密切相关,因此对健康食品的需求持续增长。超过六成的消费者认为饮食是社会承诺的一部分,无论是关注健康还是环境保护。减少包装使用和关注碳减排已成为购买食品的重要标准。
消费者的饮食习惯也正在发生改变,越来越多的人选择减少动物蛋白的摄入量。过去,素食被认为是少数人的选择,但如今新素食或弹性素食体系正在吸引更多的消费者群体。
这一趋势与健康意识的提高和环保观念的增强密切相关。消费者对无添加、天然食品的需求日益强烈,对配料和成分的关注也越来越高。
报告认为,全球食品创新主要受到健康趋势的影响,满足消费者对营养需求和个性化健康方法的需求成为重要目标。理解消费者的健康需求,并以简单、天然的食品满足其期望,将成为未来食品行业的关键竞争力。
另外,近年来,年轻人逐渐远离传统餐馆,转而选择线上订餐服务。食品行业的数字化转型正在推动餐饮业的复苏。面对经济衰退和购买力下降,消费者开始调整策略,减少外出就餐次数,寻找低价产品,甚至取消外围产品以减少支出。
来源:西雅国际(SIAL)
报告内容以下是关于本篇报告的整篇内容,报告已存放到星球圈子,若需获取原报告(PDF)及更多报告,可加入圈子获取,关注公众号“行业报告智库”,在菜单栏处点击获取报告查看获取方式
文琳编辑
免责声明:转载内容仅供读者参考,观点仅代表作者本人,不构成投资意见,也不代表本平台立场。若文章涉及版权问题,敬请原作者添加 wenlin-swl 微信联系删除。
为便于研究人员查找相关行业研究报告,特将2018年以来各期文章汇总。欢迎点击下面红色字体查阅!
▼长按2秒识别二维码关注我们
《文琳资讯》
提供每日最新财经资讯,判断经济形势,做有价值的传播者。欢迎关注
今日导读:点击下面链接可查阅
▼长按2秒识别二维码关注我们